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    自古以来,酒被称为“百药之长”,随着科技的发展,人们对酒与药补、健康的关系有了进一步的了解。从现代生理学和药理学分析:酒中主要成分是乙醇,在体内被分解成水和二氧化碳后,成为机体活动的能源。因为酒不仅能被肠胃吸收,而且能从口腔、食道及肺内粘膜进入体内,这是其特点之一;酒还能从尿、汗 腺、乳汁里排泄,故饮后易醉,这是其特点之二;由于乙醇对人体神经细胞都有麻醉作用,故推定古时用于手术的麻醉药是酒,这对现代医学来说是惊人的奇迹。
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